Моя дочь Анютка Сладкая
Пятка очень любит утку. Чаще всего я
покупаю утиные ноги или филе утиной
грудки, потому как с целой уткой дело
иметь я зареклась уже давно. Сил и времени
в целую утку вбухано масса, а на выходе
один пшик. Кости, кости, кости, а есть
нечего, кроме небольшого количества
мяса и начинки. Другое дело – филе утиной
грудки. Выглядит роскошно, готовится
очень быстро, им можно и самой наесться
и всех вокруг вдоволь накормить (особенно,
если использовать утиное филе в качестве
“наполнителя” для пасты или добавить
его в салат).
Готовить утиные грудки
безупречно я научилась совсем недавно.
Для того, чтобы не высчитывать минуты
при обжарке утиного филе на гриле и
дальнейшем запекании в духовке, нужно
его просто предварительно замариновать.
Только и всего, такой вот незамысловатый
секрет и максимально простой маринад.
Утиных грудок я всегда готовлю с запасом
(штук 8-10 за один присест), потому как они
универсальны, нежны и невероятно вкусны
вне зависимости от того, когда, с чем и
как вы будете их использовать.
My daughter Anya likes duck breast meat very much. Usually I purchase duck legs or duck breast fillet, because I have decided not to cook whole duck anymore. In my opinion, this is a recipe for celebration, not for everyday life. You need to spend lots of time and energy, but all you have got at the end is a little bit of nice delicious meat and filling + many duck bones. Duck breast fillet is much better! It looks great, it cooks quickly and you can feed many people (really feed, not just let them try how great it is). Moreover, duck breast fillet can be used in many different dishes (in salads, with pasta etc.).
Recently I've discovered a secret of how to cook duck breast fillet close to perfection. To cook it quickly and get nice tender meat which is full of flavor, you need just marinate it beforehand. That's all! That's the secret. When I cook duck breast fillets I usually cook no less than 8-10 at once, because they're so good! And I have a big family, remember? ;)
My daughter Anya likes duck breast meat very much. Usually I purchase duck legs or duck breast fillet, because I have decided not to cook whole duck anymore. In my opinion, this is a recipe for celebration, not for everyday life. You need to spend lots of time and energy, but all you have got at the end is a little bit of nice delicious meat and filling + many duck bones. Duck breast fillet is much better! It looks great, it cooks quickly and you can feed many people (really feed, not just let them try how great it is). Moreover, duck breast fillet can be used in many different dishes (in salads, with pasta etc.).
Recently I've discovered a secret of how to cook duck breast fillet close to perfection. To cook it quickly and get nice tender meat which is full of flavor, you need just marinate it beforehand. That's all! That's the secret. When I cook duck breast fillets I usually cook no less than 8-10 at once, because they're so good! And I have a big family, remember? ;)
