Сытный салат с мясом цесарки, нутом, печеным перцем и пикантной ореховой заправкой

Чудесный и очень сытный салат с мясом цесарки, нутом, печеным перцем и оригинальной испанской заправкой из орехов, чили, хлебных крошек и петрушки, которую сами испанцы называют “пикада”. Этот рецепт я взяла из большой и красивой книги Самсона Согояна "100 рецептов из цесарки". А о том, что это за птица такая и чем она отличается от курицы, я расскажу вам ниже, ныряйте под кат.

Пирожки с капустой

Как бы ни был прекрасен Кипр, а все равно чужая земля и мы уже начали скучать не только по привычным пейзажам, но и по любимым с детства блюдам. На прошлой неделе захотелось испечь пирожки с капустой. Их любим и мы с Д., и дети. Я пробовала готовить их и раньше, но, видимо, тесто было не то и пирожки получались далеки от идеала. В итоге, покупала, скрепя сердце, “золотые” пирожки в “Азбуке вкуса” по 45 р. за штуку, а дома продолжала экспериментировать в надежде достичь совершенства.

Испытала и семейный рецепт Михалковых (тесто на сметане), и у Юлии Высоцкой что-то пыталась подсмотреть, и многие другие рецепты тестировала. А лучшим советчиком оказался Максим Сырников и его книга “Выпечка по-русски”.

Дрожжевое тесто с большим количеством растительного масла оказалось тем самым волшебным тестом, из которого получились изумительно вкусные и очень правильные пирожки. Кладу этот рецепт в свою копилку и всем рекомендую! Пошаговые фото и ценные советы по приготовлению начинки из капусты, а также маленькая хитрость по доведению готовых пирожков “до ума” прилагаются.

Гастрономические заметки

В разделе "Гастрономические заметки" я собрала и систематизировала различные материалы, которые рецептами не являются, но столь же интересны неравнодушному к миру кулинарии и гастрономии человеку. Здесь вы можете найти рассказы о гастрономических путешествиях, обзоры ресторанов, кулинарных книг, публикации о мастер-классах и гастрономических мероприятиях, которые я посещаю, полезные советы к праздникам и много других интересных статей. 

GIVEAWAY: Пьетро Ронгони, Ника Белоцерковская и Таня Дузи

Друзья мои!

Сегодня стартует третья лотерея на кулинарную тему от блога "Lavrentieva's Kitchen". Я снова выбрала для вас три замечательные кулинарные книги, которые мы разыграем 1 ноября 2013 года.

 

Лотерея проводится для пользователей Живого Журнала, Facebook и ВКонтакте.

 

Для пользователей Instagram будет отдельная лотерея в @nyamnyamblog.

"Гастрономические рецептыши" от Ники Белоцерковской

Эта книга не нуждается в представлении или рекламе. Она невероятно хороша, как по содержанию, так и по своему исполнению. Пожалуй, это на данный момент лучшая из книг, созданных Белоникой и я ее искренее рекомендую к прочтению и использованию каждому, любящему вкусную и изысканную кухню, кулинару.

GIVEAWAY: Джулия Чайлд, "Салаты" и "Блюда из мяса"

Друзья мои!

Вот и пришло время для новой лотереи на кулинарную тему от блога "Lavrentieva's Kitchen". В этот раз я решила выбрать не одну, а целых три книги, чтобы радостных победителей было в три раза больше! Эти книги несколько проще, чем предыдущая, но тем не менее, все они очень достойные, за это я могу ручаться!

В этот раз лотерея будет проводиться для пользователей Живого Журнала, Facebook и ВКонтакте.


Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд + DVD "Джули и Джулия"



Замечательная книга замечательного автора! Это не просто сборник рецептов, это азы и секреты приготовления блюд французской кухни. Как известно, Джулия Чайлд училась во всемирно известной кулинарной школе Le Cordon Bleu в Париже, а потом передавала свой бесценный опыт тысячам американских домохозяек. Такая книга будет интересна не только новичку, делающему свои первые шаги в мире кулинарии, но и опытному кулинару. А прилагающийся к книге фильм "Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту" подарит массу приятных эмоций, Мэрил Стрип в роли Джулии Чайлд просто великолепна и смотреть на нее одно удовольствие.

Обзоры кулинарных книг / Гвинет Пэлтроу "Папина дочка"

Кто бы мог подумать, Гвинет Пэлтроу не только успешно снимается в кино и неплохо поет, но еще и с удовольствием готовит! В 2012 году она выпустила книгу под названием “Папина дочка”, а в 2013 следом еще одну “It's All Good”, о вкусной и здоровой пище.

Кулинарным воспитанием Гвинет занимался ее отец, Брюс Пэлтроу, увлеченный гурман, вместе с которым будущая звезда киноэкрана, начиная с юности, экспериментировала на кухне. Симпатия к совместному кулинарному творчеству на кухне переросла в истинную страсть, которая в полной мере проявилась и нашла свое материальное воплощение в этих двух книгах.