Данный рецепт один из моих самых любимых, в нем над мидиями получается аппетитная румяная хрустящая корочка из панировочных сухарей, которая сохраняет сочность мидий и сок, вытекающий из них в процессе приготовления слегка упаривается, придавая мидиям невероятно насыщенный, концентрированный вкус. У меня есть шутка о том, что на старости лет, когда мы будем жить на Кипре (помечтать не вредно, да), я открою там таверну и буду готовить лучшие в Ларнаке или Айя-Напе мидии, потому что на Кипре их готовить не умеют вообще (за полтора месяца нашего там пребывания ни в одном ресторане мне ни разу не принесли мидий, заслуживающих внимания). А я умею готовить их быстро и вкусно, и вот мой рецепт, пользуйтесь на здоровье! :))
Today I want to post here a recipe for NewZeland mussels in shells. Mussels are great, especially if you cook them right and do not let them over-dry.
This recipe is my favorite one. Mussels turn out juicy and I love this nice lightly-brown breadcrumbs crust on top, which effectively save them from over-drying. I'm kidding that when we grow old, we are going to live on Cyprus (why not?) and I'll open there a cafe and will cook the best mussels on the island because I've never being given nicely-cooked mussels there. And I can cook them quickly, they taste delicious and juicy and it's my recipe, enjoy! :)
