Как бы ни был прекрасен
Кипр, а все равно чужая земля и мы уже
начали скучать не только по привычным
пейзажам, но и по любимым с детства
блюдам. На прошлой неделе захотелось
испечь пирожки с капустой. Их любим и
мы с Д., и дети. Я пробовала готовить их
и раньше, но, видимо, тесто было не то и
пирожки получались далеки от идеала. В
итоге, покупала, скрепя сердце, “золотые”
пирожки в “Азбуке вкуса” по 45 р. за
штуку, а дома продолжала экспериментировать
в надежде достичь совершенства.
Испытала и семейный
рецепт Михалковых (тесто на сметане), и
у Юлии Высоцкой что-то пыталась
подсмотреть, и многие другие рецепты
тестировала. А лучшим советчиком оказался
Максим Сырников и его книга “Выпечка
по-русски”.
Дрожжевое тесто с
большим количеством растительного
масла оказалось тем самым волшебным
тестом, из которого получились изумительно
вкусные и очень правильные пирожки.
Кладу этот рецепт в свою копилку и всем
рекомендую! Пошаговые фото и ценные
советы по приготовлению начинки из
капусты, а также маленькая хитрость по
доведению готовых пирожков “до ума”
прилагаются.
