Показаны сообщения с ярлыком шоколад. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком шоколад. Показать все сообщения

вторник, 21 апреля 2015 г.

Прикасаясь к волшебству - все об уникальном шоколаде chocoMe

Впервые шоколад chocoMe я встретила на стенде одноименной компании во время фестиваля Taste of Moscow в 2013 году. Тогда он поразил меня не только своим высокоэстетичным, и, я бы даже сказала, невероятно стильным и продуманным внешним видом, но и удивительным, оригинальным вкусом, не знакомым мне до момента встречи с ним.

Помимо роскошной шоколадной основы высшей пробы chocoMe удивил меня своими запоминающимся топингами, среди которых чего только не было: орехи, сухофрукты, ягоды, засахаренные цветы, цедра цитрусовых, специи и много чего еще.

Удивительная цепь событий привела к тому, что в этом году во время своего очередного визита в Москву я познакомилась с Габором Туроци, региональным менеджером chocoMe в России. Габор не только рассказал мне все тайны касательно рождения и создания шоколада для настоящих гурманов, но и представил для дегустации лучшие продукты линейки chocoMe, о которых я не могу умолчать. Восторг от знакомства с богатой гаммой продукции chocoMe распирает меня изнутри и сегодня я расскажу и покажу все то, что явилось мне в тот апрельский день.  

вторник, 7 октября 2014 г.

Шоколадное печенье с кусочками цедры апельсина (супер-простое, супер-быстрое, супер-шоколадное!)


Шоколадное печенье с кусочками цедры апельсина (супер-простое, супер-быстрое, супер-шоколадное!)
Нынче модно из обычных рецептов делать безмолочные, безглютеновые, веганские, а я вот действую с точностью до наборот. Из недавно найденного рецепта шоколадного печенья от Джейми Оливера, в котором тот предлагает вместо масла использовать мякоть авокадо, а обычную пшеничную муку заменить на рисовую или муку из киноа, я сотворила привычный и старорежимный рецепт, включающий в себя и сливочное масло, и муку высшего сорта, и сахар (взяла коричневый, чтобы быть в тренде %)).

Когда испекла и продегустировала первую порцию, поняла, что печенье получилось очень хорошее, но без “изюминки”. Не цепляет. Пару дней размышляла, что же в него добавить, чтобы печенье “заиграло”, добавила измельченную апельсиновую цедру и случилось чудо! Удивительно хорош оказался и баланс текстур, и сочетание вкусов, а аромат...ммм!

В общем, это самое шоколадное печенье из всех шоколадных, невероятно вкусное и невероятно простое в исполнении. Foolproof. Все, как я люблю %)) Поэтому и его сюда же, в коллекцию.

четверг, 11 сентября 2014 г.

Домашний яблочный зефир или Лучший рецепт августа в конкурсе на Lady.Mail.RU

В самом конце августа были подведены итоги августовского конкурса кулинарных рецептов на портале Lady.Mail.RU. Из-за переезда у меня не было возможности вовремя опубликовать апдейт об этом и рассказать, что за рецепт я, как один из трех членов жюри, выбрала в качестве победителя. Теперь наверстываю упущенное.

Из всех присланных в августе рецептов наиболее интересным мне показался рецепт домашнего яблочного зефира. С одной стороны, это довольно простой десерт, он и выпечки не требует, но именно такие рецепты наиболее сложны в исполнении, ибо любые огрехи в приготовлении либо в качестве исходного продукта сразу становятся заметны и их практически невозможно замаскировать. Ключ к успеху - качественные исходные ингредиенты и тщательное следование инструкциям.


Домашний яблочный зефир или Лучший рецепт августа в конкурсе на Lady.Mail.RU

Уверена, этот десерт станет любимым у многих из тех, кто попробует его приготовить, ибо нет ничего лучше и полезнее сладостей домашнего изготовления!



понедельник, 23 июня 2014 г.

Сюрприз для Левы или Любимые сырники с шоколадом

Сюрприз для Левы или Любимые сырники с шоколадомМой сын Лева очень любит сырники. А еще он, как и многие дети, очень любит шоколад. В какой-то момент мне пришла в голову идея удивить его и "нафаршировать" сырники шоколадом. Хитрый план я воплотила на следующее же утро и с нетерпением ждала, что же будет, когда Лева разрежет сырник и увидит, что сырник с сюрпризом. Сначала он не понял, что произошло с его завтраком и почему внутри у него текучий шоколадный соус, но потом обрадовался и съел свою обычную порцию + добавки попросил. И глаза! Таких счастливых глаз я у него не видела с того момента, как он научился кататься сам (!) на двухколесном велосипеде.

Теперь такие сырники я готовлю и для себя (пусть я давно не ребенок, но перед хорошим горьким шоколадом устоять не в силах). В расплавленный шоколад, вытекающий на тарелку, очень удобно обмакивать кусочки сырников и готовятся они довольно быстро. Главное, научиться правильно замешивать массу на сырники (тут поможет только опыт, опыт и еще раз опыт) и формировать их (для этого дам подробнейшие инструкции).

четверг, 14 ноября 2013 г.

Мусс из белого шоколада с салатом из свежей клубники под соусом бальзамик

Когда я планирую меню для приема гостей, я всегда стараюсь немного облегчить себе задачу и приготовить что-то заранее. Отлично в этом плане подходят т.н. десерты предыдущего дня, то есть те десерты, которым для полной готовности нужно постоять в холодильнике несколько часов, а лучше ночь. Мусс из белого шоколада, который мы готовили с Марко Праццоли в кулинарной студии Clever, это именно такая сладкая радость, которая, обладая нежной текстурой и приятным сливочным вкусом, неизменно радует гостей и не сильно утруждает хозяйку. Попробуйте, увидите сами :)

четверг, 19 сентября 2013 г.

Шоколадный мусс / Chocolate Mousse

шоколад, вкусные десерты, простые десерты, вкусные рецепты, просто и вкусно, быстрые рецепты, рецепты для праздничного стола
Сегодня готовила волшебный шоколадный мусс, уже который раз за последнее время. Шоколадный мусс - изумительный десерт, способный привести в восторг и вас, и ваших гостей, и не требующий при этом особых кулинарных навыков и большого количества времени для приготовления. Это очень просто и очень вкусно. Он сладкий, нежный, шоколадный, он тает во рту и подается в индивидуальных порционных чашечках, а рецепт его с массой полезных комментариев и секретов успеха под катом!

Today I've cooked this magical chocolate mousse. Again :) This chocolate mousse is a delicious dessert, which your guests will like for sure. It's very easy to cook, you don't have to spend hours in the kitchen for it, it's sweet, tender, very chocolate, it melts in your mouth and served in individual cups. The recipe for chocolate mousse you will find below with step-by-step pictures and useful comments.

среда, 11 сентября 2013 г.

Шоколадное суфле / Chocolate soufflé

Сегодня поделюсь с вами рецептом шоколадного суфле, которого в моем исполнении 4.5 года ждал мой любимый муж (и, таки, дождался!) :) Суфле вышло восхитительное!! Нежное по краям, текуче-шоколадное посередине, с хрустящими крупками карамелизованного тростникового сахара на дне и по бокам формы... Ммм... Получила заслуженное звание "идеальной жены" и беспрекословное поклонение %))

Мне, как и многим другим кулинарам, процесс изготовления суфле поначалу казался очень сложным и было страшновато за него браться, однако в реальности все оказалось совсем иначе. Этот десерт, при условии точного следования инструкции, под силу даже новичку. Чтобы у вас все точно получилось, расскажу вам все секреты и дам пошаговые инструкции (конечно же, с фото!).

Today I'll share chocolate souffle recipe, a dessert my husband has been waiting for me to cook for whole 4.5 years! (what a patience he has!). I've been thinking that it is so difficult to cook a souffle and was scared a little bit in the beginning, but it turned out there is nothing difficult at all. This dessert even a novice in culinary world can do! Just follow the instructions below, I'll give you all necessary tips (photos of the process are included!).

вторник, 20 августа 2013 г.

понедельник, 12 августа 2013 г.

Шоколадные маффины "Мечта сладкоежки" / Chocolate Muffins "Sweet Tooth Dream"

Мои дети Аня и Лева обожают эти шоколадные маффины. Разные виды маффинов мы печем несколько раз в неделю (они идеальны и как десерт, и как средство для быстрого перекуса) и шоколадные маффины - обязательный пункт программы!

My kids adore these chocolate muffins. We bake different kinds of muffins during a week (they are so good both as dessert and as a quick snack) and chocolate ones are their favorite.

Браунис / Brownies

Брауниc (brownies), десерт, который поддается даже самым лентяйским лентям в области кулинарии. Браунис это и не кекс, и не торт, а something in between, нечто среднее. Очень шоколадное, в меру сладкое, мягкое, нежное, влажное внутри. В употреблении универсален: хоть с чаем, хоть с кофе, хоть с молоком, хоть с кефиром. Любая компания ему подходит. Вариаций браунис существует великое множество (с орехами, с кусочками шоколада, с прочими добавками), есть даже безшоколадный браунис (называется блондис %)), но я люблю классический браунис без добавок, просто очень-очень шоколадный. Рецепт этого десерта очень прост и испортить браунис практически невозможно. Главное, знать правильные пропорции (тут я вам помогу ;)

Brownies is a dessert which even kids able to cook effortlessly. It's not a cake, it's not a cookie, it's something in between. With lots of chocolate, sweet, soft, tender, moist inside. You can eat it with your tea or coffee, or milk, or kefir. It's great with any company. There are so many variations of brownies (with nuts, with chocolate chunks, orange peel, other additives), there is even no chocolate brownies (it's called "blondies"!), but my heart is with classic chocolate brownies forever, just chocolate-chocolate brownies. Main secret is to know ingredients proportions (and I'll help you here ;)


comments powered by Disqus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...