вторник, 28 октября 2014 г.

"Lavrentieva's Kitchen" совместно с ELEMENTAREE представляет!

Наше плодотворное сотрудничество с компанией Elementaree продолжается и я представляю вам блюдо этой недели - французский салат "Нисуаз" с тунцом!


"Lavrentieva's Kitchen" совместно с ELEMENTAREE представляет!


"Нисуаз" невероятно популярен не только во Франции, откуда он родом, но и во всем мире. И несложно догадаться почему. Этот салат поражает буйством красок и калейдоскопом вкусов. К тому же, при всей своей внешней легкости, Нисуаз очень сытный и выступает в роли полноценного ужина. Мы предлагаем вам вариант, наиболее близкий к классической версии, с тунцом, картофелем, яйцом и свежими овощами.

В начале 19 века тунец во Франции был дорогим, поэтому его добавляли в салат только по праздникам – на этой неделе вы можете устроить праздничный французский ужин с набором Elementaree, в котором есть все ингредиенты (включая анчоусы, каперсы, зеленую фасоль и др.), необходимые для приготовления этого салата в лучшем виде! (в меню до 31 октября).


Каждому сделавшему заказ на этой неделе - бесплатный десерт в подарок (укажите в комментариях к заказу "Читаю блог "Lavrentieva's Kitchen", хочу бесплатный десерт!", и он ваш!).


Стоимость набора на двоих - 700 р.
По подписке - 500 р.

http://elementaree.ru/menu

понедельник, 27 октября 2014 г.

Как накрыть праздничный стол на Хэллоуин (Halloween)

Осталось чуть меньше недели до Хэллоуина, который согласно древним обычаям празднуется 31 октября, и я считаю, что пришло время для публикации поста с идеями о том, как можно украсить праздничный стол так, чтобы это одновременно было и страшно, и весело, и, конечно же, вкусно!

Я постаралась собрать к Хэллоуину 2014 года самые интересные и новые идеи, и не повторяться (прошлогодние посты на эту тему с огромным количеством веселых идей можно посмотреть здесь и здесь).



Как накрыть праздничный стол на Хэллоуин (Halloween)

суббота, 25 октября 2014 г.

Первый международный симпозиум «История еды и традиции питания народов мира»

Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова и Академия гастрономической науки и культуры приглашают людей, неравнодушных к теме питания, принять участие в первом в России международном симпозиуме «История еды и традиции питания народов мира», который будет проходить с 31 октября по 1 ноября 2014 года в Московском государственном университете имени М.В. Ломоносова.



К участию в Симпозиуме приглашены лучшие исследователи не только России, но и стран Востока и Запада. Желание принять участие в его работе уже подтвердили известные ученые Европы и США.

В ходе проведения Симпозиума предполагается обсудить следующие аспекты:

 
- история питания народов мира: этапы, региональные особенности, влияние на историю
- еда и религия
-
пища и культура еды как фактор национального самосознания и самоопределения
- застольный этикет народов мира
- традиционное питание в современном глобальном мире
- тема еды в литературе, фольклоре, живописи, кинематографе и других видах искусства
- реклама продуктов питания: историко-культурный, региональный и социальный аспекты;
- современный бизнес: традиции и инновации в сфере питания
- тема еды в СМИ
- рестораны и организации общественного питания: обращение к корням или спекуляция на истории?
-
организация музеев и историко-культурных выставок по пищевой тематике

Помимо разнообразных секций, темы и расписание которых будут опубликованы на сайте http://www.gastac.ru
, планируется проведение трех круглых столов, в которых могут принять участие все желающие:

 
31 октября

10:00 - «Современный взгляд на здоровый образ жизни"
14:00 - «Интернет как пространство гастрономического высказывания»
1 ноября
15:00 - «Кулинарная программа на современном телевидении»

Официальное открытие Симпозиума и Пленарное заседание состоятся 31 октября в 10:00 по адресу: Москва, Ломоносовский проспект 27, кор. 4 (Ломоносовский корпус МГУ). 


Подробнее о мероприятии читайте здесь

ВНИМАНИЕ: Регистрация на участие в Симпозиуме продлится до вторника, 28 октября 2014 года. Если вы хотите принять участие в Симпозиуме, отправьте, пожалуйста, свои ФИО и сферу деятельности/должность на эл.адрес
katyamihailova@inbox.ru

Гастрономические заметки

В разделе "Гастрономические заметки" я собрала и систематизировала различные материалы, которые рецептами не являются, но столь же интересны неравнодушному к миру кулинарии и гастрономии человеку. Здесь вы можете найти рассказы о гастрономических путешествиях, обзоры ресторанов, кулинарных книг, публикации о мастер-классах и гастрономических мероприятиях, которые я посещаю, полезные советы к праздникам и много других интересных статей. 



понедельник, 20 октября 2014 г.

Оригинальный кисло-сладкий салат из томатов, перцев и гранатовых зерен

Рецепт этого вкусного и невероятно живописного салата встретился мне в новой книге Йотама Оттоленги “Plenty More”. Cначала предлагаемое сочетание ингредиентов несколько смутило меня (помидоры и гранат?!), но я очень люблю салаты с мелко нарезанными составляющими, когда все вкусы сливаются воедино, образуя в итоге какой-то особый, совершенно новый вкус, поэтому решила попробовать. Риск оказался оправдан и страх разочарования сменился диким восторгом.
Этот салат прекрасен не только тем, что в нем невероятно гармонично сливаются сладость томатов и кисло-сладкий вкус граната, великолепна и его текстура! Мягкие томаты, хрустящий перец, взрывающиеся брызгами яркого сока зерна гранатов, таящие внутри нежные косточки, которые, вопреки опасениям, не вносят в эту симфонию вкусовых оттенков ни капли диссонанса, а, наоборот, придают салату некую “изюминку”.

Я немного изменила рецепт заправки к салату, исходя из имеющихся дома более доступных ингредиентов. В остальном все, как советует Йотам Оттоленги, признанный многими гений, уже много лет создающий волшебные вегетарианские шедевры, вызывающие восторг у тысяч любителей вкусных и полезных блюд.



вторник, 14 октября 2014 г.

Анти-пицца "100% помидор"

Анти-пицца "100% помидор"Вы когда-нибудь пробовали анти-пиццу? Нет? И не знаете, что это такое?! Сейчас мы вам все о ней расскажем :))))

Так уж вышло, что мой старший сын Лева аллергик и страдает от аллергии на белок коровьего молока. Поэтому мы стараемся избегать продуктов, вызывающих у него нежелательную реакцию и всегда держим для него в холодильнике кусок сыра из козьего молока, который используется в нашем доме и для приготовления пиццы (вместо общеизвестной моццареллы).

Однако, однажды случилось так, что козьего сыра в доме не оказалось, а пицца уже была детям обещана и тесто тоже уже было готово, поэтому после недолгого совещания мы решили устроить эксперимент и приготовить пиццу без сыра! Более того, нам пришло в голову строго придерживаться концепции "100% помидор" и не класть в приготовляемое блюдо ничего больше.


В итоге, у нас получилась очень вкусная хрустящая пшеничная лепешка из дрожжевого теста с богатой помидорной начинкой, которая получила меткое название "анти-пицца", ибо какая же это пицца, если она без сыра?! :)



воскресенье, 12 октября 2014 г.

"Lavrentieva's Kitchen" совместно с ELEMENTAREE представляет!

Наше плодотворное сотрудничество с компанией Elementaree продолжается и я представляю вам блюдо этой недели - паста фарфалле с грибами, сыром и шалфеем!


Фарфалле – паста в форме бабочек (именно так переводится ее название) из твердых сортов пшеницы. Её придумали ещё в 16 веке в северных регионах Италии, а именно в Ломбардии и Эмилия-Романья. Из-за своей специфической изогнутой формы паста фарфалле отлично сочетается с любыми соусами, независимо от их текстуры. Кроме того, этих «бабочек» часто делают разноцветными и используют в салатах: уж больно красивая паста. С грибами, сыром и шалфеем – получится маленькая ароматная Италия прямо в вашей тарелке (в меню до 17 октября).

Каждому сделавшему заказ на этой неделе - бесплатный десерт в подарок (укажите в комментариях к заказу "Читаю блог "Lavrentieva's Kitchen", хочу бесплатный десерт!", и он ваш!).


Стоимость набора на двоих - 700 р.
По подписке - 500 р.

http://elementaree.ru/menu

вторник, 7 октября 2014 г.

Шоколадное печенье с кусочками цедры апельсина (супер-простое, супер-быстрое, супер-шоколадное!)


Шоколадное печенье с кусочками цедры апельсина (супер-простое, супер-быстрое, супер-шоколадное!)
Нынче модно из обычных рецептов делать безмолочные, безглютеновые, веганские, а я вот действую с точностью до наборот. Из недавно найденного рецепта шоколадного печенья от Джейми Оливера, в котором тот предлагает вместо масла использовать мякоть авокадо, а обычную пшеничную муку заменить на рисовую или муку из киноа, я сотворила привычный и старорежимный рецепт, включающий в себя и сливочное масло, и муку высшего сорта, и сахар (взяла коричневый, чтобы быть в тренде %)).

Когда испекла и продегустировала первую порцию, поняла, что печенье получилось очень хорошее, но без “изюминки”. Не цепляет. Пару дней размышляла, что же в него добавить, чтобы печенье “заиграло”, добавила измельченную апельсиновую цедру и случилось чудо! Удивительно хорош оказался и баланс текстур, и сочетание вкусов, а аромат...ммм!

В общем, это самое шоколадное печенье из всех шоколадных, невероятно вкусное и невероятно простое в исполнении. Foolproof. Все, как я люблю %)) Поэтому и его сюда же, в коллекцию.

воскресенье, 5 октября 2014 г.

"Lavrentieva's Kitchen" совместно с ELEMENTAREE представляет!

Друзья мои!

Спешу рассказать вам о том, что отличные ребята из ELEMENTAREE не так давно провели съемку очередной линейки самых вкусных новых блюд для своего меню, в которое вошли и блюда, приготовленные по моим рецептам.

Одним из таких блюд является яркий стир-фрай из курицы с луком, морковью, брокколи и орехами кешью. Именно он представлен в меню этой недели, которое действует до пятницы 10 октября включительно.  


Сделав заказ на любое из представленных на выбор блюд, вы не только получите аккуратно упакованный набор продуктов, подготовленных к стремительному приготовлению, позволяющий вам сэкономить время и оставить вашу кухню идеально чистой, но и бесплатный десерт! 

Просто добавьте в комментариях к заказу строчку "Читаю блог "Lavrentieva's Kitchen, хочу бесплатный десерт!" и он ваш)

http://www.elementaree.ru

пятница, 3 октября 2014 г.

"Ленивый" осьминог (невероятно простой способ приготовить осьминога идеально!)

"Ленивый" осьминог Рецепт "ленивого" осьминога подсказала мне недавно русскоязычная жительница Кипра. Он невероятно прост и гениален одновременно! 

Нужно всего лишь завернуть осьминога в фольгу, сдобрив специями и запечь в духовке. Все! Во время запекания осьминог пустит сок, в котором ему суждено вариться последующие час-полтора, и результат подобной варки будет просто великолепен.

Приготовленный таким образом осьминог получается невероятно ароматный и нежный, его мясо буквально тает во рту! Никакой "резиновости", за которую некоторые осуждают и не любят этого представителя отряда головоногих, нет и в помине. А самое главное, у "ленивого" осьминога нет ни единого шанса разочаровать страждущих. Ни в процессе подготовки к запеканию (с ним справится даже ребенок), ни после. От всей души рекомендую!


comments powered by Disqus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...