Паста фреска своими руками

Не так давно довелось мне оказаться сразу на двух мастер-классах по итальянской кухне и на обоих готовили свежую пасту. Мне всегда казалось, что это долго и сложно, и куда проще сварить макароны из пакетика. Возможно, в целом, оно и проще, но вкус свежей пасты несравнимо лучше! В эти выходные я, Аня и Лев готовили свежую пасту (впервые в жизни!) и получилось так же хорошо, как и на мастер-классе, из чего я делаю вывод, что дело это, действительно, подвластно каждому желающему (даже ребенку).

Все, что вам понадобится это мука и яйца (либо два вида муки, яйца + желтки, соль), а также машинка для изготовления пасты. Те, у кого машинки нет, могут раскатывать тесто скалкой, но сразу предупреждаю, тесто довольно плотное и это работа для физически сильных людей, поэтому лучше машинкой.

Как вкусно пожарить филе семги

Филе семги это продукт, который очень трудно испортить. В нем  достаточно жировой прослойки, чтобы конечное блюдо получалось вкусным и не пересушенным. И тем не менее, не все готовят его на твердую пятерку. Я поделюсь своим простым способом пожарить филе семги, при использовании которого оно готовится нежным и сочным за считанные минуты и радует глаз румяной корочкой.

Оригинальный салат из арбуза с фетой

В этом сезоне обрели популярность салаты с арбузом в самых разных сочетаниях. Не так давно в ресторане Muzey я, побаиваясь, конечно, заказала салат с арбузом и морепродуктами. Видимо, из-за своей необычности, это был самый дорогой салат во всем меню, но он оправдал возложенные на него надежды. Оказалось, что сочетать арбуз с подобными ингредиентами можно и нужно, это было вкусно, свежо и ярко!

Но вот салат, который мы готовили на мастер-классе Олега Туркина в кулинарной студии "Сlever", это просто бомба! В его состав входят арбуз, сыр фета, греческие маслины сорта "Каламата", кинза, красный сладкий лук и лаймовая заправка. Ок, подумала я, глядя на выданную мне распечатку, арбуз и фета, это понятно. Сладкое и соленое - классическое, всегда успешное сочетание. Маслины, тоже понятно, они оттеняют вкус, придают ему насыщенность и глубину. Кинза нужна для пущей яркости и красочности. Но зачем здесь ЛУК???

Когда я попробовала этот салат в готовом виде, оказалось, что лук - главный ингредиент в этом салате, это кульминация вкусовой пирамиды, это та самая салатная изюминка, благодаря которой он запоминается и без него салат был бы просто салат. А с красным сладким луком, порезаным тонкими красивыми кольцами и разложенными сверху арбуза, это нечто невероятное! Попробуйте, поймете сами :)

Наши новости

Фото с мастер-класса Олега Туркина по выпечке в кулинарной студии "Clever".

Чудесный был мастер-класс! Узнала много нового о работе с тестом, полюбила это дело всей душой (я, когда работаю с тестом, у меня ощущение, как будто оно живое!) и вчера впервые в жизни, преодолев свой страх из серии "ой, а вдруг у меня не получится...", испекла вкуснейшую самсу с бараниной, рецепт которой я напишу и выложу с пошаговыми фото в блоге http://lavrentieva-kitchen.ru/ в ближайшие несколько дней.

Желаю всем приятных выходных! 

А завтра будет сюрприз;)

Веселые рожицы

Сегодня пятница, а значит, по традиции никаких рецептов. Вместо них снова пошалим и поразглядываем разные удивительные картинки на околокулинарные темы. 

Мне захотелось показать вам забавные детские тарелки с веселыми рожицами. Гениальная идея! И как она до сих пор никому не пришла в голову. Обычно на тарелках для детей изображают мишек, котиков, зайчиков, чтобы увидеть которых, нужно съесть все, что лежит на тарелке. Создатели веселых тарелок с рожицами предлагают кардинально иной подход. Пусть ребенок сам станет дизайнером своего завтрака/обеда/ужина! Сам красиво и креативно разложит по тарелке еду, а потом, вероятнее всего, с аппетитом созданный собственноручно шедевр и съест.