Саманта Ли "Каждый день - праздник!"

Друзья, сегодня пятница и мне есть, чем снова порадовать и удивить вас в нашей, ставшей уже традиционной пятничной рубрике "фуд-арт". Сегодня я расскажу вам о Саманте Ли, маме двух девочек из Малайзии, которая неустанно радует своих дочек красочными обедами со сказочными героями. Все началось с обедов-бенто, которые Саманта, в ожидании второго ребенка, готовила для своей старшей дочери, только начинавшей ходить в  детский сад (а, надо сказать, у азиатских мам существует негласное соревнование на лучший и наиболее креативный детский бенто-ланч, и Саманта Ли в этой категории, безусловно, "bento queen"!).

Саманта Ли на сайте http://www.eatzybitzy.com не только публикует фотографии своих съедобных творений, она еще и выкладывает инструкции, помогающие вам воссоздать подобную красоту своими руками. Судя по тому, что Саманта готовит подобные завтраки/обеды/ужины для своих дочек не каждый день, но 2-3 раза в неделю, это не так уж и сложно. Часто она записывает пришедшие ей в голову идеи в блокнот, чтобы позднее придумать, из каких продуктов собрать ту или иную картинку. Саманта Ли не использует дорогостоящие инструменты или редкие ингредиенты, только ножницы, нож, зубочистку и самые обычные продукты (рис, овощи, фрукты, салаты). 

Паста фреска своими руками

Не так давно довелось мне оказаться сразу на двух мастер-классах по итальянской кухне и на обоих готовили свежую пасту. Мне всегда казалось, что это долго и сложно, и куда проще сварить макароны из пакетика. Возможно, в целом, оно и проще, но вкус свежей пасты несравнимо лучше! В эти выходные я, Аня и Лев готовили свежую пасту (впервые в жизни!) и получилось так же хорошо, как и на мастер-классе, из чего я делаю вывод, что дело это, действительно, подвластно каждому желающему (даже ребенку).

Все, что вам понадобится это мука и яйца (либо два вида муки, яйца + желтки, соль), а также машинка для изготовления пасты. Те, у кого машинки нет, могут раскатывать тесто скалкой, но сразу предупреждаю, тесто довольно плотное и это работа для физически сильных людей, поэтому лучше машинкой.

Как вкусно пожарить филе семги

Филе семги это продукт, который очень трудно испортить. В нем  достаточно жировой прослойки, чтобы конечное блюдо получалось вкусным и не пересушенным. И тем не менее, не все готовят его на твердую пятерку. Я поделюсь своим простым способом пожарить филе семги, при использовании которого оно готовится нежным и сочным за считанные минуты и радует глаз румяной корочкой.

Оригинальный салат из арбуза с фетой

В этом сезоне обрели популярность салаты с арбузом в самых разных сочетаниях. Не так давно в ресторане Muzey я, побаиваясь, конечно, заказала салат с арбузом и морепродуктами. Видимо, из-за своей необычности, это был самый дорогой салат во всем меню, но он оправдал возложенные на него надежды. Оказалось, что сочетать арбуз с подобными ингредиентами можно и нужно, это было вкусно, свежо и ярко!

Но вот салат, который мы готовили на мастер-классе Олега Туркина в кулинарной студии "Сlever", это просто бомба! В его состав входят арбуз, сыр фета, греческие маслины сорта "Каламата", кинза, красный сладкий лук и лаймовая заправка. Ок, подумала я, глядя на выданную мне распечатку, арбуз и фета, это понятно. Сладкое и соленое - классическое, всегда успешное сочетание. Маслины, тоже понятно, они оттеняют вкус, придают ему насыщенность и глубину. Кинза нужна для пущей яркости и красочности. Но зачем здесь ЛУК???

Когда я попробовала этот салат в готовом виде, оказалось, что лук - главный ингредиент в этом салате, это кульминация вкусовой пирамиды, это та самая салатная изюминка, благодаря которой он запоминается и без него салат был бы просто салат. А с красным сладким луком, порезаным тонкими красивыми кольцами и разложенными сверху арбуза, это нечто невероятное! Попробуйте, поймете сами :)

Наши новости

Фото с мастер-класса Олега Туркина по выпечке в кулинарной студии "Clever".

Чудесный был мастер-класс! Узнала много нового о работе с тестом, полюбила это дело всей душой (я, когда работаю с тестом, у меня ощущение, как будто оно живое!) и вчера впервые в жизни, преодолев свой страх из серии "ой, а вдруг у меня не получится...", испекла вкуснейшую самсу с бараниной, рецепт которой я напишу и выложу с пошаговыми фото в блоге http://lavrentieva-kitchen.ru/ в ближайшие несколько дней.

Желаю всем приятных выходных! 

А завтра будет сюрприз;)